Pătrunjelul se cultivă atât pentru frunzele sale aromate, cât și pentru rădăcina sa, care este bogată în nutrienți. Poate fi utilizat în stare proaspătă, congelată sau deshidratată, se utilizează în diverse salate sau preparate culinare și are și utilizări în scop medicinal.
Este o plantă bienală, în primul an formându-se o rozetă de frunze și o rădăcină îngroșată, iar în al doilea an formându-se tulpina floriferă. Rădăcina de pătrunjel este tuberizată, pivotantă și conică și are o culoare cenușie la exterior și albă la interior. Frunzele de pătrunjel sunt lucioase, pețiolate, penant-sectate. Tulpina pătrunjelului poate atinge înălțimea de 1.5 m și este fistuloasă, muchiată, ramificată puternic la bază. Are flori mici, hermafrodite, de culori variate. Fructul are culoare verde-cenușie.
Ce climă și sol sunt recomandate pentru cultura de pătrunjel?
Semințele de pătrunjel au nevoie de o temperatură minimă de 2-3° C pentru a germina, iar temperatura optimă de vegetație este de 20-22° C. Plantele tinere pot rezista și la temperaturi de până la -8/-10° C, iar plantele mature, la temperaturi de până la -25/-28° C.
Pătrunjelul are cerințe ridicate în ceea ce privește apa, necesitând o umiditate de 75-80% în sol. Lipsa apei determină formarea unor rădăcini de dimensiuni reduse. Este sensibil la secetă, motiv pentru care irigarea se face regulat. Metoda de irigare cea mai recomandată pentru cultura de pătrunjel este prin picurare.
De asemenea, cultura de pătrunjel necesită lumină suficientă, iar lipsa acestei duce la deprecierea calitativă și cantitativă a producției de pătrunjel.
Pătrunjelul este pretențios și față de sol, astfel că preferă solurile afânate, ușoare, adânci și bogate în humus, care au un pH slab acid sau neutru.
Cum pregătești terenul pentru cultivarea pătrunjelului?
Terenul se pregătește începând din toamnă. De obicei, rădăcinoasele valorifică îngrășământul organic de la cultura anterioară, astfel că este recomandat ca fertilizarea de bază să se facă în urma unei analize chimice a solului. După ce s-a realizat fertilizarea, solul se mobilizează la adâncimea de 25-30 cm.
Cum se seamănă pătrunjelul?
Pătrunjelul se poate semăna primăvara devreme sau toamna târziu. Înainte de a semăna pătrunjelul, este necesar să se realizeze o udare cu norme de 250 metri cubi/ha. După semănat nu se udă, pentru a evita ca semințele din sol să fie deranjate. Înainte de semănare, semințele se țin în apă caldă timp de 24 de ore, pentru a asigura o răsărire uniformă și rapidă. Pot fi înființate 3-4 rânduri pe brazdă, la o distanță de 5-6 cm între plantele pe rând.
Dacă ai în plan să înființezi cultura de pătrunjel în spații protejate, aceasta se poate înființa prin semănat sau prin plantarea rădăcinilor. În cazul culturii înființate prin semănat, aceasta se realizează în perioada 15 iulie – 10 august. Semințele se seamănă la o distanță de 20 cm între rânduri și 5 cm între plantele de pe rând. Înainte de semănat, se face o udare cu norme de 250 metri cubi/ha.
Rădăcinile care nu au aspect comercial sunt utilizate pentru înființarea unei noi culturi. Astfel, după ce sunt recoltate, rădăcinile se sortează și se fasonează. Pentru înființarea culturii se utilizează rădăcinile cu diametru de 6-8 cm și cu o lungime de 15-20 cm. Perioada optimă pentru înființarea culturii prin plantarea rădăcinilor este sfârșitul lunii septembrie și luna octombrie. Rădăcinile se plantează la 15-20 cm între rânduri și 5 cm între plantele de pe rând, la o adâncime de 18-20 cm, pentru a fi complet acoperite de sol. Înainte de plantare, se face udarea cu norme de 250 metri cubi/ha.
Combaterea bolilor și dăunătorilor în cultura de pătrunjel
Pentru a combate bolile și dăunătorii din cultura de pătrunjel, se utilizează tratamente cu fungicide și insecticide specifice acestei culturi. Este recomandat să se alterneze produsele fitosanitare cu substanțe active diferite, pentru a evita apariția bolilor sau dăunătorilor rezistenți la aceste produse.
Când și cum se recoltează pătrunjelul?
Frunzele se recoltează prin tăierea rozetei de frunze sau prin smulgerea plantei din sol. Acestea trebuie recoltate când timpul este uscat. Pentru a putea fi păstrate pe timpul iernii, frunzele se cosesc și se usucă. Rădăcinile pot fi recoltate când ajung la diametrul de 1.5 cm. În al doilea an de vegetație, rădăcinile de pătrunjel devin tari și cu miezul lemnos.
Concluzie
Pătrunjelul se cultivă atât pentru frunze, cât și pentru rădăcini. Poate fi cultivat în câmp deschis sau în spații protejate însă, indiferent de locul ales pentru înființarea culturii, este necesar să fie respectate câteva indicații privind cultivarea pătrunjelului.